花咲ガニ

カニ類は高タンパク低カロリーな食材として知られていますが、花咲ガニももちろんそうです。

脂質や糖分もあまり含まれていないのでダイエットには適しています。

しかし健康な身体をつくるために必要な栄養はたくさん含んでいます。
カニはグルタミン酸やグリシンなどのアミノ酸類うま味成分を豊富に含んでいるので、独特の旨味があります。

新鮮なうちほど旨味成分は豊富に残っているので、できれば獲れたてをすぐに茹でて食べたいものです。

カニは茹でると赤くなりますが、花咲ガニの赤は特に鮮やかです。
この赤はアスタキサンチンというカロテンの色です。
これだけ鮮やかになるということはアスタキサンチンを豊富に含む証拠です。

アスタキサンチンは強力な抗酸化作用を持っているので、体内でビタミンAに変わる事で活性酸素を除去してくれます。

活性酸素は老化の原因のひとつと言われるもので、細胞を壊したりがんや動脈硬化の原因にもなります。

アンチエイジングにも花咲ガニは有効な食材と言えます。

またタウリンというアミノ酸も豊富に含むので、疲労回復や血圧を正常にしたり肝機能や心肺機能を強化したりなど、元気で健康な身体づくりにはとても有効です。

花咲ガニには身体によい栄養素がたくさん含まれているので、是非シーズンには一度味わうことをお勧めします。